Earl Grey Kuchen
Manchmal fängt alles mit einer dampfenden Tasse Earl Grey an — und dem Wunsch, diesen Duft festzuhalten. Feine Bergamotte trifft auf buttrigen Rührteig, dazu ein Hauch frische Zitrone. Wenn der Kuchen im Ofen aufgeht, zieht das Teearoma durch die ganze Küche. Ein Kuchen für einen ruhigen Nachmittag mit sich selbst — oder für die Menschen, die einem am Herzen liegen.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Beutel Earl Grey (z. B. „Ingolf“ No. 04)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schneiden Sie die Teebeutel auf und geben Sie den Tee in eine kleine Schüssel. Ist er sehr grob, reiben Sie ihn zwischen den Fingern leicht feiner.
- Schlagen Sie Butter und Zucker cremig. Rühren Sie die Eier nacheinander unter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Geben Sie die Mischung samt Earl-Grey-Tee portionsweise zur Butter-Ei-Masse und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Heben Sie den Zitronenabrieb unter.
- Füllen Sie den Teig in die Form, streichen Sie ihn glatt und backen Sie den Kuchen 50–55 Minuten.
- Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
