Das Schlürf-Glossar

Teeregion in Nordostindien und Heimat kräftiger, malziger Schwarztees. Bildet das Rückgrat unseres Friesentees Rasmus No. 03 und des Breakfast Tea Hauke No. 02.

Der Moment, in dem heißes Wasser auf Blatt trifft. Gute Blätter halten übrigens mehr als einen Aufguss aus — der zweite wird oft sogar runder.

Norddeutsch für Beutel — bei Schlürf der klassische Teebeutel. Klein, ehrlich, tut seinen Job.

Zitrusfrucht aus Süditalien, deren Öl dem Earl Grey sein unverwechselbares Aroma gibt. Bei uns: Ingolf No. 04 — echte Bergamotte, kein Parfüm.

Pflichtkennzeichnung für Bio-Produkte in der EU, erkennbar am Blatt aus Sternen und der Nummer der Kontrollstelle. Bei Schlürf Standard, nicht Ausnahme.

Der alte Name Sri Lankas — und bis heute die Bezeichnung für dessen spritzig-frische Hochlandtees. Fester Bestandteil vieler Schlürf-Mischungen.

Anbaugebiet am Fuße des Himalayas. Liefert helle, blumige Schwarztees mit feinem Muskateller-Ton — wie unseren Fritjof No. 01.

Die formschöne Schlürf-Vorratsdose. Wird mit der Tüüte nachgefüllt, spart Verpackung und macht im Regal ordentlich was her.

Kalt genossener Tee. Bei uns grundsätzlich selbst gemacht — ohne Fertigkram und Zucker-Chaos. Rezepte gibt es im Blog.

Schwarztee mit Bergamotte-Aroma, benannt nach einem britischen Premierminister. Unser Ingolf No. 04 trägt dazu Kornblumenblüten.

Die allererste Pflückung des Jahres, meist ab Ende Februar. Zart, floral, nur kurz verfügbar — Saisonware, auf die Teefans weltweit hinfiebern.

Streng genommen gar kein Tee, sondern ein Aufguss aus Früchten und Blüten (siehe Tisane). Koffeinfrei — und der Liebling ganzer Generationen.

Kräftige Schwarztee-Mischung nach ostfriesischer Art, traditionell mit Kandis und einem Wölkchen Sahne. Bei Schlürf: Rasmus No. 03.

Tee, dessen Blätter nach der Ernte nicht oxidieren — deshalb bleibt er grün. Mag es kühler als Schwarztee: 70 bis 80 Grad reichen völlig.

Rote Blüte, die Früchtetees ihre kräftige Farbe und feine Säure gibt. Ohne Hibiskus wäre die rote Grütze in der Tasse nur halb so rot.

Wurzel mit angenehmer Schärfe, die Kräutertees Schwung gibt — zum Beispiel unserer Stine No. 25 mit Ingwer-Orangen-Note.

Grüntee, der mit frischen Jasminblüten beduftet wird — ein traditionelles chinesisches Verfahren. Blumig, hell und erstaunlich elegant.

Aufguss aus Kräutern, Blüten oder Wurzeln — botanisch kein Tee (siehe Tisane), aber koffeinfrei und zu jeder Tageszeit eine gute Idee.

Große Zuckerkristalle, ostfriesisch „Kluntje". Klingelt beim Einschenken in der Tasse — das akustische Startsignal der Teestunde.

Der Wachmacher in Tee und Kaffee. Im Tee wirkt er sanfter und länger — das L-Theanin nimmt ihm die Hektik.

Leuchtend blaue Blüte, die im Earl Grey vor allem eines tut: gut aussehen. Geschmacklich hält sie sich vornehm zurück.

Aminosäure, die fast nur in der Teepflanze vorkommt. Sorgt dafür, dass Tee wach macht, ohne hibbelig zu machen — der feine Unterschied zum Kaffee.

Tee ohne Beutel, für Kanne und Sieb. Das große Blatt hat hier den meisten Platz, sich zu entfalten — die Variante für Kenner.

Fein vermahlener Grüntee aus beschatteten Blättern. Wird nicht aufgegossen, sondern mit dem Besen aufgeschlagen — und komplett mitgetrunken.

Marokkanische Minze mit kühler, süßlicher Frische. Milder als Pfefferminze — und die Seele des nordafrikanischen Teerituals.

Reaktion des Teeblatts mit Sauerstoff — sie macht aus grünem Blatt schwarzen Tee. Wird oft fälschlich „Fermentation" genannt; klingt schlauer, stimmt aber nicht.

Teebeutel in Pyramidenform mit deutlich mehr Raum fürs große Blatt als flache Beutel. Bei Schlürf heißt er Schlürfel — siehe dort.

Südafrikanischer Strauch, aus dessen Nadeln der Rotbuschtee entsteht. Von Natur aus koffeinfrei, mild und leicht süßlich — unsere Telse No. 10.

Der Schlürf-Pyramidenbeutel: viel Platz für großblättrigen Tee, einzeln aromageschützt, 27 Stück im Karton. Unser Markenzeichen — und Ihr täglicher Kurzurlaub.

Die zweite Ernte des Jahres (Mai bis Juli). Kräftiger und dunkler als der First Flush, bei Darjeelings oft mit dem berühmten Muskateller-Ton.

Der Schlürf-Nachfüllbeutel mit 25 Schlürfeln — gemacht, um die Dööse wiederzubefüllen. Spart Verpackung und schont das Gewissen.

Das Fachwort für alle Aufgüsse ohne Teepflanze — also Kräuter- und Früchtetees. Dürfen streng genommen nicht „Tee" heißen. Tun es trotzdem alle.

Echte Bourbon-Vanille rundet Mischungen wie unsere Klara No. 12 ab. Nicht zu verwechseln mit Vanillin — das ist die Fototapete unter den Aromen.

Die halbe Miete beim Teekochen: Schwarztee verträgt kochendes Wasser, Grüntee mag 70–80 Grad. Faustregel: je grüner das Blatt, desto kühler das Wasser.

Eine Frage der Geduld: zu kurz wird es dünn, zu lang wird es bitter. Die Empfehlung steht auf jeder Schlürf-Packung — und gilt wirklich.

Sammelbegriff für Zitrone, Orange, Limette & Co. Bringt Frische in viele Mischungen — von Ingolfs Bergamotte bis zu Stines Orangennote.